Yiyecek-içecek işletmelerinde araç-gereçler ile ortamdaki sağlığa zararlı mikroorganizmaların güvenli bir düzeye düşürülmesi için gerekli olan ısı ve kimyasal madde kullanımını kapsayan sürece ne ad verilir?
Kontaminasyon
Degüstasyon
Sterilizasyon
Sanitasyon
Fermantasyon