Modern çağın mutfak uygulamalarına yansıması olarak kabul gören moleküler gastronomi" ve "füzyon mutfağı" anlayışlarında ne gibi çalışmalar yapılmaktadır?"
Aşçılar bir araya gelerek geleneksel tarifleri modernize etmektedirler.
Aşçılar ve bilim adamları mutfak tarihini araştırarak, uygulamalar yapıp standart tarifler hazırlamaktadırlar.
Aşçılar ve bilim adamları bir araya gelerek pişirmenin ardında yatan gerçekleri ortaya koymakta; yeni arayışlar sonucunda şaşırtıcı tarifler yaratmaktadırlar.
Bilim adamları bir araya gelerek, yemeklerin kimyasını araştırıp açıklamaktadırlar.
Bilim adamları ve aşçılar daha küçük porsiyonlu ancak daha besleyici yemek tarifleri geliştirmektedirler.