Aşağıdakilerden hangisi yiyecek ya da içecekler hazırlanırken kullanılacak malzemelerin her birinin ne kadar kullanılacağı, özel hazırlama yöntemleri porsiyon miktarları ve ekipmanları gibi gerekli bilgileri içerir?
Standart harcamalar
Standart ürünler
Standart porsiyonlar
Standart tarifler
Standart maliyetler